马铃薯淀粉检测

检测项目

马铃薯淀粉核心检测项目包含六大类：

1. 理化指标：淀粉含量（干基）、水分、灰分、蛋白质含量、pH值

2. 流变特性：粘度（布拉班德粘度曲线）、糊化特性（差示扫描量热法）

3. 卫生指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母菌计数

4. 污染物检测：铅、镉等重金属残留量

5. 加工特性：白度（L*值）、斑点计数（单位面积杂质颗粒数）

6. 掺伪鉴别：红外光谱特征峰分析（鉴别木薯/玉米淀粉掺混）

检测范围

本检测体系适用于：

1. 食品加工领域：作为增稠剂、稳定剂使用的马铃薯淀粉原料

2. 工业应用场景：造纸施胶剂、纺织上浆剂等工业级淀粉产品

3. 医药辅料生产：片剂成型用预胶化淀粉的质量控制

4. 饲料添加剂：动物饲料能量补充剂的合规性验证

5. 进出口商品：符合GB/T 8884-2017《食用马铃薯淀粉》的贸易检验

6. 科研机构：新型改性淀粉研发过程中的性能表征

检测方法

标准化检测流程包含以下方法体系：

1. 淀粉含量测定：酸水解-旋光法（GB 5009.9）与酶解法（AOAC 996.11）双验证机制

2. 水分测定：105℃恒重法（GB/T 12087）与卤素水分快速测定仪联用

3. 粘度分析：布拉班德粘度仪（ISO 7973）全程序升温测定（50-95℃）

4. 微生物检验：依据GB 4789系列标准建立三级生物安全实验室操作规范

5. 重金属检测：石墨炉原子吸收光谱法（GB 5009.12）结合微波消解前处理

6. 掺伪鉴别：傅里叶变换红外光谱（FTIR）特征峰比对分析（4000-400cm⁻¹）

检测仪器

标准实验室配置以下专业设备：

1. 旋光仪：测量精度±0.002°，温控范围20-40℃

2. 真空烘箱：恒温精度±0.5℃，配备石英砂干燥系统

3. 马弗炉：最高温度1200℃，程序升温速率可调

4. 布拉班德粘度仪：扭矩测量范围0-1000cmg，加热速率1.5℃/min

5. 原子吸收光谱仪：检出限Pb≤0.01mg/kg,Cd≤0.005mg/kg

6. FTIR光谱仪：分辨率4cm⁻¹，扫描次数32次/秒

7. 生物安全柜：洁净度ISO 5级，双人A2型设计

8. 凯氏定氮仪：消化温度420℃，蒸馏时间＜5min/样品

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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