火龙果质量标准检测

检测项目

火龙果质量评价体系包含三大核心模块：

感官指标

外观形态：果实直径（≥8cm）、果形指数（0.9-1.1）、表皮损伤率（＜5%）

色泽特征：鳞片着色度（红皮品种RHS色卡55A-59B）、果肉色差（白肉型L*值≥80）

风味特性：异味检出限（≤0.5μg/kg腐败代谢物）、肉质纤维化程度（咀嚼阻力＜3N）

理化指标

可溶性固形物含量：红肉品种≥14°Brix，白肉品种≥12°Brix

总酸度范围：pH值3.5-4.8（柠檬酸当量计）

水分活度：0.92-0.96（25℃恒温测定）

安全指标

农药残留：58种有机磷/拟除虫菊酯类化合物（GB 23200.113-2018）

重金属限量：铅≤0.1mg/kg、镉≤0.05mg/kg（GB 2762-2022）

微生物控制：菌落总数＜10⁴CFU/g、大肠菌群≤10MPN/g

检测范围

品种覆盖

红皮红肉型：越南紫龙、台湾大红系列

红皮白肉型：哥伦比亚水晶种

黄皮白肉型：厄瓜多尔麒麟果

流通环节

种植端：采收前15天农残动态监测

加工端：预冷后糖度梯度变化跟踪

储运端：冷链运输温湿度波动记录（4±1℃,RH85%-90%）

特殊场景

有机认证产品：223项禁用物质筛查

出口欧盟产品：EC No 396/2005合规性验证

检测方法

感官分析规程

缺陷率计算法：随机取样30个果实进行表面瑕疵分级判定

色度量化测定：采用CR-400色差计在D65光源下测量L*a*b*值

理化测试流程

折光法测定糖度：取果肉中心部位汁液进行三次平行测定

电位滴定法测酸度：样品匀浆后经0.01mol/L NaOH滴定至pH8.1终点

痕量物质分析

QuEChERS前处理技术：乙腈提取配合PSA净化处理

GC-MS/MS多反应监测模式：氯氰菊酯定量限达0.003mg/kg

检测仪器

基础测量设备

数显游标卡尺（精度±0.02mm）：用于果实纵横径测量

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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