无公害坚果类水果检测

检测项目

无公害坚果类水果的核心检测体系包含六大类目：

1. 农药残留：涵盖有机磷类（敌敌畏、毒死蜱等）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯、溴氰菊酯等）及氨基甲酸酯类（克百威、涕灭威）等32种常见农化制剂

2. 重金属污染：重点监控铅、镉、汞、砷四种元素的最大残留限量（MRLs）

3. 微生物指标：包括菌落总数、大肠菌群、霉菌与酵母菌计数及致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）筛查

4. 真菌毒素：黄曲霉毒素B1/B2/G1/G2总量及赭曲霉毒素A专项检测

5. 食品添加剂：防腐剂（苯甲酸及其盐类）、漂白剂（二氧化硫残留量）及甜味剂（糖精钠）的合规性验证

6. 理化指标：水分含量、酸价、过氧化值及脂肪酸组成分析

检测范围

本检测体系适用于以下坚果类水果及其加工制品：

1. 带壳坚果：核桃、杏仁、腰果、榛子、夏威夷果等

2. 去壳坚果：松子仁、碧根果仁、巴旦木仁等

3. 深加工产品：坚果碎粒、坚果粉体及坚果油脂提取物

4. 特殊品类：有机认证产品、地理标志产品及进口坚果原料

注：具体样品需满足GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》中规定的形态学特征与加工工艺要求。

检测方法

依据现行国家强制性标准建立三级检测方法体系：

1. 农药残留测定：采用气相色谱-质谱联用法（GC-MS）进行多组分同步分析（GB 23200.113-2018），液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）用于热不稳定化合物检测

2. 重金属分析：石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）测定铅/镉含量（GB 5009.12-2017），原子荧光光谱法（AFS）专用于汞/砷元素定量

3. 微生物检验：依据GB 4789系列标准进行平板计数法培养鉴定

4. 真菌毒素检测：免疫亲和柱净化-高效液相色谱法（HPLC-FLD）实现黄曲霉毒素精准定量（GB 5009.22-2016）

5. 理化指标测试：采用卡尔费休法测定水分含量（GB 5009.3-2016），电位滴定法分析酸价/过氧化值（GB 5009.229-2016）

检测仪器

标准化实验室应配置以下核心设备组：

1. 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：配备电子轰击电离源（EI）及NIST谱库检索系统

2. 电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）：具备碰撞反应池技术以消除多原子离子干扰

3. 全自动微生物鉴定系统：集成VITEK 2 Compact生化鉴定模块与MALDI-TOF质谱快速识别技术

4. 高效液相色谱仪（HPLC）：配置荧光检测器与二极管阵列检测器双通道系统

5. 原子吸收光谱仪（AAS）：配备石墨炉原子化器与氢化物发生装置

6. 快速溶剂萃取仪（ASE）：实现样品前处理自动化并符合EPA3545C标准要求

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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