盐渍海蜇头检测

检测项目

盐渍海蜇头质量检测体系包含五大类指标：感官指标要求产品呈淡黄色或浅褐色半透明状，质地脆嫩无异物；理化指标涵盖水分含量（≤68%）、盐分（18-25%）、pH值（3.5-4.5）等基础参数；污染物监测重点包括铅（≤1.0mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、无机砷（≤0.5mg/kg）等重金属限量；微生物指标需满足菌落总数（≤5×10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、致病菌不得检出等卫生要求；食品添加剂专项检测聚焦明矾残留量（以铝计≤500mg/kg）及防腐剂（苯甲酸及其钠盐≤0.5g/kg）合规性。

检测范围

本检测方案适用于各类市售盐渍海蜇头制品：按加工形态区分为整头加工品与切片加工品；按包装规格包含预包装产品（袋装/罐装）及散装产品；按原料来源覆盖黄海、东海、南海等不同海域捕捞的鲜海蜇加工制品；按加工工艺包含传统盐渍工艺与改良低盐工艺产品；特殊品类延伸至调味海蜇头制品的基础原料检测。

检测方法

感官检验依据GB/T 23497-2009采用目视观察结合触觉评估法；水分测定执行GB 5009.3-2016直接干燥法；盐分定量采用GB 5009.44-2016硝酸银滴定法；重金属检测中铅元素应用GB 5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法；镉元素采用GB 5009.15-2014电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）；微生物检验依据GB 4789系列标准完成培养计数；明矾残留量通过GB 5009.182-2017分光光度法测定；防腐剂分析执行GB 5009.28-2016高效液相色谱法（HPLC）；寄生虫检验参照SN/T 3625-2013实施显微镜检。

检测仪器

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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