木薯淀粉检测

检测项目

木薯淀粉质量评价体系包含基础理化指标与安全卫生指标两大类别。基础理化指标涵盖水分含量（≤15%）、灰分（≤0.6%）、蛋白质（≤0.5%）、酸度（≤6.0mL/10g）及白度（≥85%）等核心参数；安全卫生指标包括铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）等重金属限量要求；微生物指标重点监测菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）及致病菌检出情况；添加剂残留需控制二氧化硫（≤30mg/kg）、过氧化苯甲酰（不得检出）等非法添加物。

检测范围

本检测方案适用于食品加工用原料淀粉、改性淀粉制品及工业级木薯淀粉的质量控制：1) 食品工业领域包含烘焙制品增稠剂、肉制品保水剂及乳制品稳定剂等应用场景；2) 制药工业涉及片剂成型辅料与胶囊壳原料的纯度验证；3) 工业应用涵盖生物降解材料基料与造纸施胶剂的性能评估；4) 进出口检验需符合欧盟(EU) No 1308/2013及美国FDA 21 CFR 184条款要求；5) 深加工产品包括预糊化淀粉、氧化淀粉及酯化淀粉的功能特性验证。

检测方法

水分测定采用GB 5009.3-2016直接干燥法：精确称取5g样品于105℃烘箱干燥至恒重；灰分分析执行GB 5009.4-2016高温灼烧法：试样经550℃马弗炉炭化6小时后计算残留物比例；蛋白质含量依据GB 5009.5-2016凯氏定氮法：通过硫酸消化-硼酸吸收-盐酸滴定流程测定总氮量；重金属检测采用GB 5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法：试样经微波消解后测定特征波长吸光度；微生物检验参照GB 4789.2-2022平板计数法：无菌条件下梯度稀释后接种PCA培养基进行菌落培养；淀粉糊化特性分析使用Brabender黏度仪：按ISO 7973:2021标准程序测定糊化温度及峰值黏度。

检测仪器

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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