碧根果检测

检测项目

碧根果常规检测体系包含四大类共23项指标：

理化指标：水分含量（≤7%）、酸价（≤3 mg/g）、过氧化值（≤0.50 g/100g）、蛋白质含量测定

微生物指标：菌落总数（≤10000 CFU/g）、大肠菌群（≤0.3 MPN/g）、霉菌与酵母菌（≤25 CFU/g）、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌定性检测

污染物限量：铅（≤0.2 mg/kg）、镉（≤0.5 mg/kg）、砷（≤0.5 mg/kg）、黄曲霉毒素B1（≤5.0 μg/kg）

农药残留：涵盖有机磷类（敌敌畏、毒死蜱等）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯、溴氰菊酯）共48种农残筛查

检测范围

检测对象覆盖碧根果全产业链环节：

原料验收阶段：带壳原果的外观缺陷率（破损率≤5%）、初始污染物本底值测定

加工过程控制：烘烤后半成品的丙烯酰胺生成量（≤750 μg/kg）、油脂氧化程度监测

成品出厂检验：包括感官品质（色泽均匀度≥90%）、净含量偏差（±3%以内）及完整率（≥85%）

包装材料评估：复合膜材的透氧率（≤10 cm³/m²·24h·0.1MPa）和溶剂残留总量（≤5 mg/m²）

检测方法

依据现行国家标准建立分析方法体系：

理化分析：GB 5009.3-2016卡尔费休法测水分；GB 5009.229-2016电位滴定法测定酸价与过氧化值

微生物检验：GB 4789.2-2022平板计数法测菌落总数；GB 4789.15-2016孟加拉红培养基培养霉菌酵母菌

重金属检测：GB 5009.268-2016电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）多元素同步分析

毒素测定：GB 5009.24-2016免疫亲和柱净化-荧光光度法测黄曲霉毒素B1

农残筛查：GB 23200.113-2018 QuEChERS前处理结合GC-MS/MS多反应监测模式分析

检测仪器

实验室配置专业分析设备群组：

基础设备组：万分之一电子天平（精度0.0001g）、真空干燥箱（控温精度±1℃）、紫外可见分光光度计（波长范围190-1100 nm）

色谱系统组：气相色谱-三重四极杆质谱联用仪（检出限≤0.01 mg/kg）、超高效液相色谱仪（柱温箱控温±0.5℃）

光谱系统组：原子吸收光谱仪（火焰法RSD≤1.5%）、电感耦合等离子体质谱仪（质量数范围2-260 amu）

微生物设备组：二级生物安全柜（洁净度ISO 5级）、全自动菌落计数仪（识别精度±1 CFU）

辅助设备组：微波消解仪（控温精度±2℃）、高速冷冻离心机（最大转速20000 rpm）

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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