肉制品罐头检测
发布时间：2025-04-02
肉制品罐头检测是保障食品安全与合规性的重要环节，重点涵盖理化指标、微生物污染、添加剂合规性及重金属残留等核心项目。通过标准化方法对原料、加工工艺及成品进行系统性分析，确保产品符合国家食品安全标准与行业规范要求。检测过程需严格遵循实验室操作规范，重点关注防腐剂用量、致病菌控制及包装密封性等关键风险点。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。
检测项目
肉制品罐头核心检测项目分为四大类：
理化指标：水分含量（≤75%）、蛋白质（≥10%）、脂肪（≤25%）、氯化物（≤3.5%）、亚硝酸盐残留（≤30mg/kg）
微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）、金黄色葡萄球菌（不得检出）、肉毒梭菌（不得检出）
食品添加剂：防腐剂（山梨酸钾≤1.5g/kg）、护色剂（亚硝酸钠残留≤50mg/kg）、抗氧化剂（BHA/BHT≤0.2g/kg）
重金属污染物：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）
检测范围
检测对象覆盖全产业链环节：
原料肉检验：猪肉/牛肉/禽肉等生鲜原料的初始微生物负荷、兽药残留（氯霉素/硝基呋喃类）
加工辅料验证：调味料重金属本底值、淀粉掺伪鉴定、食用香精合规性分析
包装材料测试
成品综合评估
检测方法
理化分析
微生物检验
添加剂检测
重金属测定
检测仪器
基础设备组
光谱分析组
色谱系统组
微生物设备组
物性测试组
检测服务范围
1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测
2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测
3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。
4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;
5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。
合作客户展示
部分资质展示
