玉米面检测

检测项目

玉米面质量评价体系包含基础理化指标、安全卫生指标及加工特性指标三大类共18个具体参数。基础理化指标涵盖水分含量（≤14.0%）、灰分（≤1.2%）、蛋白质（≥6.5%）、脂肪（≤3.5%）及粗纤维含量测定；安全卫生指标重点监测铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）等重金属污染，黄曲霉毒素B1（≤5.0μg/kg）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（≤1000μg/kg）等真菌毒素残留；加工特性指标包括粒度分布（80目通过率≥98%）、糊化特性（峰值黏度≥2000cP）及色泽L*值（≥75）等关键参数。

检测范围

本检测体系适用于不同加工阶段的玉米面制品：原料级初加工玉米粉需进行全项污染物筛查；预包装商品实施出厂检验需覆盖微生物限量与营养标签验证；出口产品须增加进口国特殊要求的农残项目（如欧盟EC 396/2005规定的草甘膦≤10mg/kg）；功能性玉米面（如富硒产品）需验证营养强化剂添加量；仓储超过6个月的批次必须进行脂肪酸值（≤50mg/100g）与过氧化值（≤0.25g/100g）复检。特殊加工工艺产品需额外测定热处理产物（如丙烯酰胺≤750μg/kg）。

检测方法

采用国家标准与AOAC国际方法相结合的检测方案：水分测定执行GB 5009.3-2016直接干燥法；蛋白质含量依据GB 5009.5-2016凯氏定氮法；重金属检测采用GB 5009.12-2017石墨炉原子吸收法；黄曲霉毒素B1按GB 5009.22-2016免疫亲和层析净化-液相色谱法测定；微生物检验依照GB 4789.2-2016平板计数法进行菌落总数测定；粒度分析采用GB/T 5507-2008电动验粉筛法；脂肪酸值测定按GB/T 15684-2015乙醇提取法执行。针对新型污染物采用LC-MS/MS联用技术实现ppb级精准定量。

检测仪器

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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