煎炸粉检测

检测项目

煎炸粉质量检测体系包含四大类12项核心指标：

理化指标

酸价（KOH）：反映油脂氧化程度的关键参数

过氧化值：评估初级氧化产物的直接指标

水分活度：影响微生物增殖的核心控制因子

黏度特性：表征产品工艺适用性的重要参数

微生物指标

菌落总数：判定卫生状况的基础性指标

大肠菌群：评估生产环节污染风险的核心参数

霉菌酵母菌：反映储存条件合规性的关键数据

致病菌筛查：包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等

重金属残留

铅（Pb）、镉（Cd）：主要污染监控指标

砷（As）、汞（Hg）：高风险元素重点监测

添加剂合规性

抗氧化剂：BHA、BHT、TBHQ等合成添加剂限量

漂白剂：二氧化硫残留量控制

检测范围

本检测体系适用于以下三类产品及场景：

原料类型分类

小麦基煎炸预混粉：包含不同面筋含量的系列产品

复合淀粉类制品：玉米淀粉与改性淀粉复配体系

功能性裹粉：添加膨松剂、乳化剂的专用配方产品

应用场景分类

餐饮终端用粉：中小包装直接使用型产品

食品加工原料：工业化生产用大包装产品

出口合规产品：符合欧盟EC No 1881/2006等国际标准的产品

特殊需求检测

清真认证产品：动物源性成分筛查

过敏原控制：麸质、大豆成分定量分析

检测方法

理化分析体系

酸价测定：GB 5009.229-2016冷溶剂自动电位滴定法

过氧化值检测：GB 5009.227-2016碘量法改良方案

水分活度测试：GB 5009.238-2016电容法标准流程

微生物检验规程

菌落总数测定：GB 4789.2-2022平板计数法标准操作程序

大肠菌群定量：GB 4789.3-2016 MPN法三级确证流程

重金属检测技术

石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）：铅、镉痕量分析方案

氢化物发生原子荧光法（HG-AFS）：砷形态分析技术路线

添加剂分析方案] [更正为

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

合作客户展示

部分资质展示