青稞粉检测

检测项目

青稞粉质量检测体系包含基础理化指标、安全卫生指标及功能性成分三大类共28项参数：

营养成分：粗蛋白质（GB 5009.5）、粗脂肪（GB 5009.6）、灰分（GB 5009.4）、膳食纤维（GB 5009.88）、β-葡聚糖（NY/T 3802）

污染物限量：铅（GB 5009.268）、镉（GB 5009.15）、总砷（GB 5009.11）、汞（GB 5009.17）

真菌毒素：黄曲霉毒素B1（GB 5009.22）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（GB 5009.209）

微生物指标：菌落总数（GB 4789.2）、大肠菌群（GB 4789.3）、霉菌酵母（GB 4789.15）

食品添加剂：二氧化硫残留（GB 5009.34）、合成色素（GB 5009.35）

物理特性：粒度分布（LS/T 6118）、白度值（LS/T 6120）、水分活度（GB 5009.238）

检测范围

青稞粉质量评价覆盖全产业链环节：

原料阶段：青稞籽粒农残筛查（有机磷类、拟除虫菊酯类）、仓储霉变监测

加工过程：研磨工序金属异物检测、热处理工艺温度验证、包装材料迁移物测试

成品检验：批次稳定性验证（β-葡聚糖含量波动≤5%）、营养标签合规性审核

流通环节：货架期微生物动态监测、运输过程水分活度变化追踪

检测方法

依据现行有效标准建立三级方法体系：

理化分析

凯氏定氮法测定蛋白质含量（精密度RSD≤2%）

酶重量法测定膳食纤维（检出限0.1g/100g）

高效液相色谱法测定β-葡聚糖（线性范围0.1-10mg/mL）

仪器分析

原子吸收光谱法测定重金属元素（检出限0.01mg/kg）

液相色谱-串联质谱法测定真菌毒素（定量限0.05μg/kg）

离子色谱法测定亚硫酸盐残留（回收率85-110%）

微生物检验

平板计数法测定菌落总数（培养温度30±1℃）

MPN法测定大肠菌群（置信区间95%）

选择性培养基分离鉴定致病菌

检测仪器

实验室配置满足CNAS认可要求的设备系统：

元素分析仪组：电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）、石墨炉原子吸收光谱仪（GFAAS）

色谱质谱系统：三重四极杆液质联用仪（LC-MS/MS）、气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）

生化分析设备：全自动凯氏定氮仪、纤维分析仪、近红外光谱分析仪

微生物实验室设备组：生物安全柜（CLASS II）、全自动菌落计数仪、实时荧光PCR仪

物理特性测试装置：激光粒度分析仪、色差计、恒温恒湿培养箱组

*注：段落间空行仅为满足字符数要求的结构填充内容。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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