吊瓜子质量检测

检测项目

吊瓜子质量检测体系包含五大核心模块：

感官指标：色泽均匀度（自然乳白至浅褐色）、气味纯正性（无哈喇味/霉变味）、颗粒完整度（破损率≤3%）、杂质含量（目视异物≤0.5%）

理化指标：水分含量（≤10%）、酸价（≤3 mg/g）、过氧化值（≤0.25 g/100g）、蛋白质含量（≥28%）、脂肪含量（40-50%）

微生物指标：菌落总数（≤10000 CFU/g）、大肠菌群（≤30 MPN/100g）、霉菌计数（≤50 CFU/g）、致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌不得检出）

农药残留：有机磷类（敌敌畏/乐果等12种）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯/溴氰菊酯等8种）、杀菌剂（多菌灵/百菌清等5种）

重金属污染：铅（≤0.2 mg/kg）、镉（≤0.1 mg/kg）、砷（≤0.5 mg/kg）、汞（≤0.02 mg/kg）

检测范围

质量检测覆盖吊瓜子全产业链环节：

特殊情形扩展检测包含：辐照残留检测（电子束处理产品）、过敏原筛查（花生/芝麻交叉污染）、转基因成分分析（针对进口原料）

检测方法

水分测定：GB 5009.3-2016《食品中水分的测定》第一法直接干燥法，105℃恒重至±0.001g差异

酸价检测：GB 5009.229-2016冷溶剂自动电位滴定法，氢氧化钾标准溶液滴定终点判定误差＜0.02mL

过氧化值分析：GB 5009.227-2016硫代硫酸钠滴定法，淀粉指示剂显色灵敏度控制0.01mmol/kg

微生物培养：GB 4789.2-2022倾注平板法培养48h±2h，三级采样方案判定限值

农残筛查：GB 23200.121-2021气相色谱-质谱联用法，MRM模式定量离子对信噪比≥10:1

重金属测定：GB 5009.12-2023石墨炉原子吸收光谱法，标准加入法消除基质效应干扰

检测仪器

*注：所有仪器均需通过CMA计量认证并定期进行期间核查，质谱类设备每日执行质量校准程序确保质量轴偏差＜0.1amu。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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