油橄榄果渣油检测

检测项目

油橄榄果渣油质量评价体系包含四大类共23项核心指标：

理化指标：酸价（≤4.0 mg/g）、过氧化值（≤0.25 g/100g）、水分及挥发物（≤0.2%）、不皂化物（≤4.5 g/kg）、反式脂肪酸（≤0.4%）

污染物限量：苯并芘（≤10 μg/kg）、黄曲霉毒素B1（≤5 μg/kg）、铅（≤0.1 mg/kg）、砷（≤0.1 mg/kg）

脂肪酸组成：油酸（55-83%）、亚油酸（3.5-21%）、棕榈酸（7-20%）、硬脂酸（0.5-5%）等14种脂肪酸比例分析

感官指标：色泽（罗维朋比色槽25.4mm：Y≤35,R≤3.0）、气味滋味、透明度及杂质含量

检测范围

本检测体系适用于以下三类油橄榄果渣油产品：

初榨果渣油：经物理压榨工艺制取的初级产品

精炼果渣油：通过脱胶、脱酸、脱色等工序加工的成品油

混合调配油：与其他植物油复配的调和型产品

具体涵盖餐饮用烹调油、食品加工原料油及保健食品用油三大应用场景的质量监控。

检测方法

GB 5009.229-2016：食品中酸价的测定（冷溶剂自动电位滴定法）

GB 5009.227-2016：食品中过氧化值的测定（电位滴定法）

GB 5009.27-2016：食品中苯并芘的测定（液相色谱-荧光检测法）

GB 5009.22-2016：食品中黄曲霉毒素B族的确证测定（免疫亲和层析净化高效液相色谱法）

GB 5009.168-2016：食品中脂肪酸的测定（气相色谱法）

ISO 660:2020：动植物油脂酸值和酸度测定（国际标准比对方法）

检测仪器

Agilent 7890B气相色谱仪：配备FID检测器及HP-88毛细管柱（100m×0.25mm×0.20μm），用于脂肪酸组成分析

Waters ACQUITY UPLC H-Class超高效液相色谱仪：联用荧光检测器进行苯并芘痕量分析（检出限0.1 μg/kg）

Metrohm 905 Titrando全自动电位滴定仪：精确测定酸价及过氧化值（分辨率±0.001 mg KOH/g）

PerkinElmer PinAAcle 900T原子吸收光谱仪：石墨炉法测定重金属元素（铅、砷检出限达ppb级）

Cary 60紫外可见分光光度计：波长范围190-1100nm，用于色素含量及氧化稳定性测试

Sartorius MA37水分测定仪：卤素加热单元配合精密称量系统（精度±0.001g）完成水分快速测定

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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