充气糖果质量检测

检测项目

充气糖果质量检测涵盖理化指标、微生物安全、感官特性及化学污染物四大类。理化指标主要包括水分含量、pH值、还原糖含量及密度测定；微生物安全涉及菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母菌及致病菌（如沙门氏菌）筛查；感官特性需评估色泽均匀度、气味纯正性及口感蓬松度；化学污染物重点监测铅、砷、汞等重金属残留以及防腐剂（苯甲酸）、人工色素（柠檬黄）等添加剂的合规性。

检测范围

本检测适用于以白砂糖、淀粉糖浆为主要原料，经充气工艺制成的半固态糖果制品，包括但不限于牛轧糖、棉花糖及奶糖类产品。覆盖散装零售品、预包装商品（袋装/盒装）及不同规格（单粒重量≤10g或＞10g）产品类型。针对进口充气糖果需额外验证原产地卫生证书与中文标签规范性。

检测方法

水分含量测定依据GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》采用直接干燥法；pH值测试按GB/T 10786-2006《罐头食品的检验方法》使用电极法；还原糖含量通过斐林试剂滴定法（GB 5009.7-2016）完成；重金属残留采用原子吸收光谱法（GB 5009.12-2017）定量分析；微生物指标依据GB 4789.2-2016《菌落总数测定》进行平板计数法培养；食品添加剂通过高效液相色谱法（GB 5009.28-2016）实现精准分离与定量。

检测仪器

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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