榴莲检测

检测项目

感官指标评估包含果壳完整性分级（A-C级）、果刺密度（5-8根/cm²）、果肉色泽（HSB色域值测定）及异味物质阈值判定（电子鼻识别12种特征挥发性有机物）。理化参数测定涵盖可溶性固形物（18-32°Brix）、粗蛋白（2.1-3.5g/100g）、脂肪含量（3.8-5.2g/100g）及pH值（6.2-6.8）四大基础指标。

微生物安全检测执行三级防护标准：需氧菌总数（≤10⁵ CFU/g）、大肠菌群（MPN≤3.0）、沙门氏菌（25g样品不得检出）及霉菌计数（≤500 CFU/g）。污染物筛查重点监控58种有机磷农药残留（最低检出限0.01mg/kg）、铅镉汞砷重金属（ICP-MS法测定）及二氧化硫残留量（≤50mg/kg）。

检测范围

鲜果类覆盖金枕头（Monthong）、猫山王（Musang King）等7个主流品种的全熟期果实（落果后48小时内），包含整果重量（1.5-4kg）、单房果肉重量（80-150g）及出肉率（20-35%）三项基础规格验证。

加工制品涉及速冻果肉（-18℃贮存）、果泥（水分活度≤0.85）及发酵制品（乙醇含量≤0.5%vol），重点核查苯甲酸（不得添加）、山梨酸（≤0.5g/kg）等防腐剂合规性。进口产品需额外验证原产地证书与辐照处理证明文件（吸收剂量≤1kGy）。

检测方法

感官分析采用三点检验法（ISO 4120:2004），由5名持证评价员进行盲样测试。蛋白质测定执行凯氏定氮法（GB 5009.5-2016），脂肪含量采用索氏提取法（GB 5009.6-2016）。挥发性硫化物通过顶空固相微萃取-GC/MS联用技术测定（GB 23200.113-2018），检出限达0.001μg/kg。

微生物检验依据GB 4789系列标准：需氧菌平板计数法（4789.2-2022）、大肠菌群MPN法（4789.3-2016）。农药多残留筛查采用QuEChERS前处理结合LC-MS/MS分析（GB 23200.121-2021），可同时定量412种化合物。

检测仪器

物性分析使用TA.XT Plus质构仪配备P/5柱形探头，测试参数设定为：预压速度2mm/s、测试速度1mm/s、压缩比50%。元素分析采用iCAP RQ ICP-MS系统，配备SC-FAST自动进样器，氦气碰撞模式消除多原子离子干扰。

色谱系统配置Agilent 1290 UPLC与6470三重四极杆质谱联用仪，ZORBAX Eclipse Plus C18色谱柱（2.1×100mm,1.8μm）实现化合物分离。微生物实验室配备BSC-1500IIA2生物安全柜与MB360全自动菌落计数仪，培养箱温度波动度控制在±0.5℃。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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