豆制品重金属安全检测

检测项目

豆制品重金属检测涵盖五大核心指标：铅（Pb）、镉（Cd）、砷（As）、汞（Hg）及铬（Cr）。其中铅污染主要源于工业排放导致的土壤富集；镉通过含磷肥料在种植环节迁移；砷污染与地质背景及加工用水密切相关；汞残留多由环境污染经生物链传递；铬超标常出现在不锈钢设备加工环节。

根据GB 2762-2022规定：大豆及其制品中铅限量为0.2mg/kg；镉在豆类中不得超过0.2mg/kg；无机砷限量标准为0.1mg/kg；汞总量控制值为0.02mg/kg；铬的最高残留限量为1.0mg/kg。特殊品类需参照婴幼儿辅助食品专项标准执行。

检测范围

检测对象包含三大类别：

1. 初级原料：大豆籽粒、豆粕等种植采收品

2. 加工半成品：豆浆基料、凝固剂溶液

3. 终端产品：豆腐（北豆腐/南豆腐）、腐竹（干/湿）、素肉制品

采样需覆盖生产全链条：大豆种植土壤按NY/T 395-2012规范采集0-20cm耕作层样品；成品按GB/T 30642-2014执行四分法缩分；液态样品依据GB/T 5750.2进行均质处理。

检测方法

实验室采用三级分析体系：

前处理阶段执行GB 5009.268-2016标准：固体样品经冷冻干燥后采用微波消解仪（硝酸+过氧化氢体系）完全分解；液态样品直接通过0.45μm滤膜净化。

定量分析采用：

1. 石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）：适用于铅、镉痕量测定

2. 氢化物发生原子荧光光谱法（HG-AFS）：专用于砷形态分析

3. 冷蒸气原子吸收法（CVAAS）：实现汞元素ppb级检出

4. ICP-MS联用技术：同步测定多种元素并验证同位素比值

检测仪器

标准实验室配置包含：

1. 样品制备系统：微波消解仪（40位高通量型）、超纯水机（18.2MΩ·cm）

2. 核心分析设备：三重四极杆ICP-MS（检出限达ppt级）、塞曼效应石墨炉原子吸收仪

3. 辅助装置：氢化物发生器（As/Hg专用）、低温等离子体灰化装置

4. 质控设备：标准物质冷藏柜（-80℃）、十万分之一分析天平

所有仪器均需通过CNAS校准认证并定期进行期间核查：ICP-MS每日执行质量校正；原子吸收光谱仪每周进行特征浓度验证；微波消解系统每月开展密闭性压力测试。

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

合作客户展示

部分资质展示