鸡头米检测

检测项目

鸡头米质量检测体系包含六大核心模块：

1. 营养成分分析：测定粗蛋白（≥8%）、总淀粉（≥65%）、粗脂肪（≤0.5%）及灰分（≤1.2%）含量

2. 重金属残留：重点监控铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）及砷（≤0.5mg/kg）

3. 农药残留筛查：涵盖有机磷类、拟除虫菊酯类等56种常见农残指标

4. 微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、霉菌与酵母菌（≤500CFU/g）

5. 水分含量测定：干制品要求≤13%，鲜品需控制≤65%

6. 感官品质评价：包括色泽（乳白至淡黄）、形态完整度（破损率≤5%）、异味筛查等项目

检测范围

本检测方案适用于以下应用场景：

1. 原料验收：对产地直供的带壳鲜品进行农残初筛与水分快速测定

2. 加工过程监控：在脱壳、干燥、分级等工序设置重金属与微生物风险点

3. 成品出厂检验：执行GB/T 29602-2013《固体饮料》与《中国药典》2020版双重标准

4. 市场抽检：重点核查非法添加剂（如二氧化硫漂白剂）及生物毒素污染

5. 进口检验：依据欧盟(EU) No 2015/1005标准进行跨境质量验证

特殊样品处理包含带壳整粒样品、脱壳仁粒及深加工粉剂三种形态的差异化前处理流程

检测方法

各项目采用标准化分析方法：

1. 蛋白质测定：GB 5009.5-2016凯氏定氮法（消化温度420℃±5℃）

2. 重金属检测：GB 5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法（灰化温度600℃）

3. 农残分析：GB 23200.113-2018气相色谱-质谱联用法（QuEChERS前处理）

4. 微生物检验：GB 4789.2-2016平板计数法（培养温度36℃±1℃）

5. 水分测定：GB 5009.3-2016直接干燥法（105℃恒重法）

6. 淀粉含量：GB 5009.9-2016酶水解法（葡萄糖氧化酶终点判定）

特殊项目采用AOAC 984.27膳食纤维测定法与ISO 21571:2005 DNA条形码鉴定技术

检测仪器

实验室配置专业分析设备：

1. 元素分析系统：电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）用于痕量重金属测定

2. 色谱平台：配备FID/NPD双检测器的气相色谱仪完成农残筛查

3. 分子生物学设备：实时荧光PCR仪进行物种溯源鉴定

4. 光学仪器：紫外可见分光光度计（波长范围190-1100nm）测定总黄酮含量

5. 物理特性分析：激光粒度仪监控粉剂粒径分布（D50≤50μm）

辅助设备包含微波消解仪（最高温度300℃）、超低温粉碎机（-196℃液氮环境）及生物安全柜（洁净度ISO 5级）等专用装置

检测服务范围

1、指标检测：按国标、行标及其他规范方法检测

2、仪器共享：按仪器规范或用户提供的规范检测

3、主成分分析：对含量高的组分或你所规定的某种组分进行5~7天检测。

4，样品前处理：对产品进行预处理后，进行样品前处理，包括样品的采集与保存，样品的提取与分离，样品的鉴定以及样品的初步分析，通过逆向剖析确定原料化学名称及含量等共10个步骤;

5、深度分析：根据成分分析对采购的原料标准品做准确的定性定量检测，然后给出参考工艺及原料的推荐。最后对产品的质量控制及生产过程中出现问题及时解决。

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